Mimo hat Zahnweh

Ines Andre-Korkor

Als Meerschweinchen Mimo eines Tages erwacht, hat es fürchterliche Zahnschmerzen. Doch es will den Geburtstag seines besten Freundes nicht verpassen. Ob die Feier so viel Ablenkung bietet, dass sich das Zahnweh vergessen lässt?

Eine Geschichte für die Jüngsten zum Thema Zahnarzt und Zahnschschmerzen. Die niedlichen und warmherzigen Illustrationen von Petra Lefin lassen nicht nur Kinderherzen weich werden.

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Gespickter Rinderbraten in Rotweinsoße

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Zutaten:

1 kg	Rinderbraten
150 g	Bauchspeck
50 g	Butterschmalz
1 TL	Koriander
1/2 TL	Paprika edelsüß
1/4 l	Brühe
1/4 l	Rotwein
2 cl	Weinbrand
2 EL	Rübensirup
4 EL	Sahne
3	Wacholderbeeren
6	Pimentkörner
8	Pfefferkörner
3	Möhren
2	Zwiebeln
4	Blatt Lorbeer
1	Prise Muskat, Salz

Zubereitung:

Wacholderbeeren, Koriander, Piment und Pfeffer fein zerstoßen und mit ½ TL Salz, Muskat, Paprika und dem Weinbrand mischen. Fleisch mit dieser Marinade bestreichen. Speck mit Spicknadeln in Faserrichtung durch das Fleisch ziehen. Fleisch in Butterschmalz rundum anbraten, mit Rotwein und Brühe ablöschen. Möhren und Zwiebeln zufügen, Braten mit Lorbeer belegen und zugedeckt ca. 2 Stunden schmoren lassen. Fleisch herausnehmen und in Alufolie wickeln. Fond durch ein Sieb streichen, mit Sirup und Sahne verfeinern, zuletzt abschmecken.

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angerichtet von Renate Holznagel