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Krabat

Florian Russi | Andreas Werner

Krabat ist die bekannteste Sagenfigur aus der Oberlausitz. Das Müllerhandwerk und das Zaubern hatte er vom "schwarzen Müller" erlernt, von dem man gemunkelte, dass er mit dem Teufel im Pakt stand. Irgendwann musste es zum Machtkampf zwischen Meisetr und Schüler kommen.

Die Hauptwirkungsstätte Krabats war die Mühle in Schwarzkollm, einem Dorf, das heute zu Hoyerswerda gehört. Die Mühle besteht noch und hat nach umfänglicher Restaurierung nichts von ihrer Romantik und Magie verloren. Seit 2012 finden hier die Krabat-Festspiele statt.

Mehlsuppe mit Tomaten

40 g Mehl,
30 g Butter,
gut 2 I Gemüsebrühe,
1 Teelöffel Tomatenmark oder vier Tomaten,
1 Eßlöffel Rahm,
etwas geriebener Käse,
Muskat,
30-40 g geröstete Brotwürfel.

Das Mehl in der Butter leicht rösten, mit der kochenden Gemüsebrühe ablöschen und mit den geschnittenen Tomaten oder dem Püree ungefähr 20 Minuten kochen. Dann die Suppe passieren und mit Rahm, Muskat und Käse nochmals aufkochen. Darüber geröstete Brotwürfel und feingeschnittenen Schnittlauch geben.

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angerichtet von Renate Holznagel

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