Meck-Pomm-Lese

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Jürgen Krätzer

Kennst du Gotthold Ephraim Lessing?

Jürgen Krätzer eröffnet uns eine neue Sicht auf den Autor. Er war eine faszinierende Persönlichkeit, ein kluger Kopf mit spitzer Zunge und sensiblem Herzen – ein „Freigeist“.

Saure Heringe

3 Salzheringe,
1 Zwiebel,
1 Lorbeerblatt,
4 Wacholderbeeren,
3/8 I Essigwasser.

Gewässerte Heringe entgräten und säubern. Nach dem Waschen in ein Gefäß geben, geschnittene Zwiebel und die Gewürze hinzufügen. Kräftig, mit etwas Zucker abgeschmecktes Essigwasser abgekocht und ausgekühlt über die Fische geben. Einige Tage kühl stellen und ziehen lassen

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angerichtet von Renate Holznagel

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