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Jürgen Klose
Kennst du Friedrich Schiller?

Ein kreativer Querkopf mit allerlei Flausen scheint Schiller wohl gewesen zu sein, wenn man ihn mal ganz ohne Pathos betrachtet.

Ostpreußischer Schokoladenkuchen

Zutaten:

 300 g Butter 
 300 g Zucker 
 200 g Mehl 
 100 g Kakao 
 100 g geriebene Schokolade 
 150 g gemahlene Haselnusskerne 
 1 Päckchen Vanillezucker 
 2 TL Backpulver 
 1 EL frisch gemahlenen Bohnenkaffee 
 1/2  Weinglas Rum 
 6  Eier

Guss:

 200 g Puderzucker 
 1  Messerspitze Zimt 
 1 EL Rum 
ca. 3 EL  Wasser 

Zubereitung:

Butter schaumig rühren, Zucker, Vanillezucker, Eier, Mehl mit Backpulver vermischt, Kaffee und Kakao dazugeben. Zum Schluss Rum, Schokolade und Nüsse vorsichtig darunterziehen. Teig in eine gefettete Napfkuchenform füllen. Im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad auf mittlerer Schiene 50-60 Minuten backen. Kuchen vorsichtig auf ein Gitter stürzen und mit Guss überziehen. Dafür Puderzucker mit Zimt vermischen, mit Rum und Wasser verrühren. Den Kuchen einige Tage durchziehen lassen, damit sich sein Aroma voll entfalten kann.

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angerichtet von Renate Holznagel

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