1 Karpfen (2-3 kg) gut säubern, salzen und über Nacht stehen lassen. Gut mit Senf bestreichen und im Bräter auf eine Tasse setzen. Mit Suppengemüse und etwas Wasser im Backofen bei 200 - 250 Grad ca. 1 bis 1 1/2 Stunden backen und dabei von Zeit zu Zeit mit dem Sud übergießen.

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angerichtet von Renate Holznagel