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Rotweinbeize für 1 kg Wildbraten
Zutaten:
| 0,6 l | Rotwein |
| 1 | Möhre |
| 1 | Zwiebel |
| 8 | Wachholderbeeren |
| 5 | Pfefferkörner |
| 1 | Knoblauchzehe, Thymian |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 3 | Gewürznelken |
Zubereitung:
Alle Zutaten mischen und das Fleisch darin mindestens 24 Stunden marinieren. Der Braten muss dabei vollständig mit Flüssigkeit bedeckt sein.
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angerichtet von Renate Holznagel
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