Mecklenburg Vorpommern Lese

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Jürgen Klose
Kennst du Friedrich Schiller?

Ein kreativer Querkopf mit allerlei Flausen scheint Schiller wohl gewesen zu sein, wenn man ihn mal ganz ohne Pathos betrachtet.

Rotweinbeize für 1 kg Wildbraten

Zutaten:

 0,6 l Rotwein 
 1 Möhre 
 1 Zwiebel 
 8 Wachholderbeeren 
 5 Pfefferkörner 
 1 Knoblauchzehe, Thymian 
 1 Lorbeerblatt 
 3 Gewürznelken 

Zubereitung:

Alle Zutaten mischen und das Fleisch darin mindestens 24 Stunden marinieren. Der Braten muss dabei vollständig mit Flüssigkeit bedeckt sein.

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angerichtet von Renate Holznagel

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