Fleisch und Fett wie zu Mettwürsten wird fein gehackt, Salz, Nelkenpfeffer, Muskatblüte, etwas Zitronenschale und weißer Franzwein gut durchgemengt, in dünne Därme gefüllt und frisch gebraucht.

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aus: Davidis Kochbuch
gefunden von Hannelore Eckert