Arno Pielenz
Kennst du Heinrich von Kleist?

"... mein Leben, das allerqualvollste, das ein Mensch je geführt hat." So schrieb Heinrich von Kleist an eine seinem Herzen nahe stehende Verwandte wenige Stunden, bevor er sich mit seiner Todesgefährtin am Wannsee erschoss.

Zitronencreme

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Zutaten:

4	Eier
100 g	Zucker
250 g	Schlagsahne
4	Blatt Gelatine
	Saft von 2 Zitronen
	abgeriebene Zitronenschale (unbehandelt)

Zubereitung:

Eigelb, Zucker, Zitronensaft und Zitronenschale gut aufschlagen, die aufgelöste Gelatine unterziehen, Eiweiß steif schlagen und unter die zu gelierende Masse heben, ebenso die geschlagene Sahne. In Glasschälchen füllen, kalt stellen und vor dem Servieren mit Schlagsahne verzieren.

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angerichtet von Renate Holznagel